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Érablière CARBER

Les techniques de production (la collecte de la sève)


Le sirop d'érable est obtenu par la concentration de la sève de l'érable également appelée eau d'érable.

Cette sève coule à l'intérieur de l'arbre. Ainsi, chaque printemps, les érables à sucre doivent être «entaillés» pour en extraire cette précieuse sève. «Entailler » signifie que l'on perce dans l'arbre un trou d'environ 1 cm de diamètre et 3 cm de profondeur. On y insère un chalumeau de plastique. Ce chalumeau relie l'arbre à un tuyau. Ce tuyau se joint à un réseau de tubulure servant à acheminer la sève de chaque arbre à un tuyau plus important, plus gros, appelé collecteur. Tous les collecteurs se dirigent ensuite vers des réservoirs de contrôle et se rendent à la cabane à sucre (voir schéma).